Pewarna Makanan dari Serangga (Cochineal) Menurut Perspektif Halal: Analisis Fatwa di Beberapa Negara ASEAN

Cochineal Food Coloring from Halal Perspective: A Fatwa Analysis in Several ASEAN Countries

  • Mohd Mahyeddin Mohd Salleh Pensyarah Kanan, Fakulti Syariah dan Undang-undang, Universiti Sains Islam Malaysia, 71800 Bandar Baru Nilai, Negeri Sembilan
  • Nisar Mohammad Ahmad Pensyarah Kanan, Fakulti Syariah dan Undang-undang, Universiti Sains Islam Malaysia, 71800 Bandar Baru Nilai, Negeri Sembilan
  • Nurrulhidayah Ahmad Fadzillah Pensyarah, International Institute for Halal Research and Training (INHART), Level 3, KICT Building, International Islamic University Malaysia (IIUM) 53100 Gombak, Selangor
Keywords: pewarna makanan, serangga, cochineal, halal, fatwa

Abstract

The colourants used in today’s food and beverage products are not only made from natural herbs or chemical substance, but also from animal-derived substance including insects. One of them is cochineal insect which produces red dye and it is largely consumed in the food and cosmetic industries. As such, the Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia and Majelis Ulama Indonesia have issued a fatwa on the consumption of cochineal in food as permissible (halal). However, the Mufti Department of Brunei Darussalam has issued a fatwa to the contrary i.e. not permissible (haram). The existence of conflicting fatwas in halal and haram issues may cause confusions among Muslim consumers. This article aims to analyse fatwas on cochineal-based colourants in selected ASEAN countries namely Malaysia, Indonesia and Brunei. Document-analysis will be the method for this research. The research outcome indicates that there are factors that contribute to the differing fatwas i.e. differing understanding of the uncleanness status of insect carcasses whose blood does not flow, the use of different fatwa elicitation methodologies between countries, and the consideration on whether its use is good or bad for the consumers. Efforts towards standardisation of fatwa can be done at the ASEAN country levels via empowerment of halal supervisory body i.e. MABIMS, whose membership include Malaysia, Brunei, Indonesia and Singapore.

ABSTRAK

Bahan pewarna yang digunakan dalam produk makanan dan minuman masakini bukan hanya berasal dari bahan tumbuhan atau bahan kimia, tetapi juga diperolehi dari bahan haiwan, termasuk serangga. Salah satunya ialah serangga jenis cochineal yang menghasilkan warna merah pekat dan banyak dimanfaatkan oleh industri makanan dan kosmetik. Sehubungan itu, Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia dan Majelis Ulama Indonesia telah mengeluarkan fatwa bahawa penggunaannya adalah halal. Sebaliknya, Jabatan Mufti Negara Brunei Darussalam memutuskan fatwa yang berlawanan iaitu haram. Kewujudan fatwa yang berbeza dalam aspek halal dan haram sudah pasti menimbulkan kekeliruan dalam kalangan pengguna Islam. Artikel ini bertujuan menganalisis fatwa-fatwa mengenai bahan pewarna cochineal di beberapa negara ASEAN terpilih iaitu Malaysia, Indonesia dan Brunei. Metodologi yang digunakan ialah analisis dokumen. Hasil kajian menunjukkan terdapat beberapa faktor yang membawa kepada perbezaan fatwa iaitu, i.e- kefahaman berbeza berhubung status kenajisan bangkai serangga yang darahnya tidak mengalir, penggunaan metodologi istinbat fatwa yang berbeza antara negara, dan pertimbangan maslahah dan mudarat kepada pengguna. Penyelarasan fatwa boleh digerakkan di peringkat negara ASEAN menerusi pemerkasaan badan halal yang dianggotai oleh empat negara iaitu Malaysia, Brunei, Indonesia dan Singapura (MABIMS).

Downloads

Download data is not yet available.

References

Al-Ansari, Zakaria bin Muhammad. Tahfatu al-Tullab bi Syarh MatnTahrir Tanqih al-Lubab fil Fiqh al-Imam al-Syafi’e. Beirut: Darul Kutub al-‘Ilmiyyah.

Al-Bakri, Abu Bakr Uthman bin Muhammad Syata al-Dimyati al-Syafi’e (1997). I’anat al-Talibin ‘ala Hilli Alfaz Fathil Muin. Darul Fikr.

Al-Nawawi, Muhyiddin Yahya bin Syaraf (t.th). Al-Majmu’Syarh al-Muhazzab. Darul Fikr.

Angel Flinn, (2010). Natural Colors – Carmine & Cochineal. Diakses pada 11 Ogos 2018 dari http://gentleworld.org/natural-colors-carmine-cochineal/

Borges, M. E., Tejera, R. L., Díaz, L., Esparza, P., & Ibáñez, E. (2012). Natural dyes extraction from cochineal (Dactylopius coccus). New extraction methods. Food Chemistry, 132(4), 1855-1860.

Ibnu Qudamah, Abdullah bin Muhammad bin Ahmad (1995). Al-Syarh al-Kabir. Tahqiq: Dr. Abdullah Abdul Muhsin al-Turki. Kaherah: Hajru lil Tiba’ah wa al-Nasyr wa al-Tauzi’ wa al-I’lan.

Ibnu Qudamah, Abdullah bin Muhammad bin Ahmad (1968). Al-Mughni. Kaherah: Maktabah Qaherah.

Jabatan Kemajuan Islam Malaysia [JAKIM] (2015). Kompilasi Pandangan Hukum Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia. Putrajaya: JAKIM.

Pelita Brunei (2015, Julai 29). Irsyad Hukum: Bahan ramuan makanan bersumber daripada serangga: Adakah halal dimakan?. Diakses pada 08 Ogos 2018 dari http://www.pelitabrunei.gov.bn/Lists/Agama/NewDisplayForm.aspx?ID=219&ContentTypeId=0x0100F6D57A3EFF61B0428F673FEADAB5CF1E

Jabatan Mufti Negeri Pahang (2012). Hukum Bahan Pewarna Cochineal: Kajian Semula Kadar Piawaian Yang Ditetapkan Oleh Muzakarah Fatwa Kebangsaan 12/2012. Diakses dari: http://mufti.pahang.gov.my/index.php/perkhidmatan/bahagian-fatwa/keputusan-fatwa/22-keputusan-fatwa-2012/65-hukum-bahan-pewarna-cochineal-kajian-semula-kadar-piawaian-yang-ditetapkan-oleh-muzakarah-fatwa-kebangsaan-12-2012

Jabatan Mufti Negeri Selangor (2013). Keputusan Mesyuarat Jawatankuasa Fatwa Negeri Selangor-Hukum Bahan Pewarna Cochineal: Kajian Semula Kadar Piawaian Yang Ditetapkan Oleh Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Agama Islam Malaysia. Diakses dari http://www.muftiselangor.gov.my/fatwa-personalisation/fatwa-tahunan/keputusan-fatwa-xwarta

Kem Bhasin & Noelia de la Cruz (2012). Here's what you need to know about the ground-up insects that Starbucks puts in your Frappuccino. Diakses pada 11 Ogos 2018 dari https://www.businessinsider.com/how-cochineal-insects-color-your-food-and-drinks-2012-3/?IR=T

Majelis Ulamak Indonesia [MUI] (2011). Fatwa tentang Hukum Pewarna Makanan dan Minuman dari Serangga Cochineal. Jakarta: MUI.

Nor Atiqah binti Abdul Jamil (2013). Bahan Tambah Dalam Makanan-pewarna. Diakses pad 11 Ogos 2018 dari https://www.scribd.com/doc/170034952/Bahan-Tambah-Dalam-Makanan-pewarna-NOR-ATIQAH-BINTI-ABDUL-JAMIL

Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan (2017). Al-Kafi Li Al-Fatawi #505: Pewarna Merah Gincu Bibir Yang Diperbuat Daripada Cochineal. Adakah Halal?. Diakses pada 08 Ogos 2018 dari: http://muftiwp.gov.my/en/artikel/al-kafi-li-al-fatawi/2085-al-kafi-505-pewarna-merah-gincu-bibir-yang-diperbuat-daripada-cochineal-adakah-halal

Susie Evidia Y. (2012). Pewarna Makanan dari Serangga, Halalkah? Diakses pada 11 Ogos 2018 dari https://www.republika.co.id/berita/dunia-islam/fatwa/12/04/08/m2511d-pewarna-makanan-dari-serangga-halalkah

Yanty Noorzianna Abdul Manaf, Makna kod E dalam makanan, Utusan Online, Diakses pada 11 Ogos 2018 dari http://www.utusan.com.my/rencana/utama/makna-kod-e-dalam-makanan-1.530192

Published
2020-01-23
How to Cite
Mohd Salleh, M. M., Ahmad, N. M., & Ahmad Fadzillah, N. (2020). Pewarna Makanan dari Serangga (Cochineal) Menurut Perspektif Halal: Analisis Fatwa di Beberapa Negara ASEAN. Journal of Fatwa Management and Research, 1-14. https://doi.org/10.33102/jfatwa.vol19no1.1