Amalan Terbaik Pelaksanaan Sertu dalam Industri Halal di Malaysia
Best Practices of Islamic Cleansing (Sertu) Implementation in the Malaysian Halal Industry
DOI:
https://doi.org/10.33102/jfatwa.vol23no1.308Keywords:
Sertu, amalan terbaik , industri halal, MalaysiaAbstract
Pelaksanaan sertu menjadi semakin penting bagi industri sederhana dan besar di Malaysia yang ingin mendapatkan pensijilan halal. Walaupun sertu bukanlah sesuatu yang wajib dilakukan, syarikat perlu mewujudkan prosedur operasi standard (SOP) secara bertulis berkaitan sertu sebagai persediaan sekiranya berlaku ketidakakuran yang perlu kepada proses sertu (jika berkaitan) dan ini digariskan sebagai salah satu keperluan dalam Sistem Jaminan Halal (HAS), Sistem Pengurusan Halal Malaysia 2019. Artikel ini bertujuan untuk melihat amalan terbaik pelaksanaan sertu dalam industri halal di Malaysia. Kajian ini dilaksanakan secara kualitatif, dengan menumpukan kepada kaedah pengumpulan data secara analisis dokumen, temubual bersemuka dan pemerhatian secara langsung. Terdapat lapan dapatan yang diketengahkan dalam kajian ini iaitu keperluan garis panduan khusus bagi setiap skim halal; prosedur dan pengurusan sertu; peluang kerjaya sebagai jurusertu yang bertauliah; keperluan kepada penganjuran kursus/latihan sertu; cabaran yang dihadapi dalam melaksanakan proses sertu; fi pengurusan dan khidmat sertu; pangkalan data penyedia perkhidmatan sertu dan inovasi dalam menjalankan sertu. Kajian ini mencadangkan agar JAKIM dan JAIN/MAIN menambahbaik dan memantapkan garis panduan sertu yang sedia ada demi kebaikan industry halal di Malaysia.
Downloads
References
Al-Zuḥailī, Wahbah bin Mustafa (2007). Al-Fiqh al-Islāmī wa Adillatuh. Dimashq: Dār al-Fikr.
Ibn Daqīq al-‘Aid (t.th). Iḥkām al-Iḥkām Syarḥ ʿUmdat al-Ahkām. Maṭbaʿah al-Sunnah
al-Muḥammadiyyah.
Ibn Ḥajar al-Haitamī, Aḥmad bin Muḥammad (1983). Tuḥfat al-Muḥtāj fī Sharḥ al-Minhāj. Mesir: al-Maktabah al-Tijāriyah al-Kubrā.
Muslim bin al-Ḥajjāj al-Naisabūri (t.th). Al-Musnad al- Ṣaḥīḥ (Ṣaḥīḥ Muslim). 5 vols. Ed: Muḥammad Fuad ‘Abd al-Bāqī. Beirut: Dār Iḥyā’ al-Turāth al-‘Arabi.
Nurul Husna Mahmud (2019, Mei 19). Sertu Pinggan Mangkuk Pesawat. Harian Metro.
Diakses dari https://www.hmetro.com.my/rencana/2019/05/457267/sertu-pinggan-mangkuk-pesawat
JAKIM (2013). Garis Panduan Sertu Menurut Perspektif Islam. Kuala Lumpur.
Kamus Dewan Edisi Keempat, 2017. “Sertu”. Diakses dari
http://prpm.dbp.gov.my/Cari1?keyword=sertu
JAKIM (2019). Draf Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (Domestik) 2019.
Diakses dari http://www.halal.gov.my/ckfinder/userfiles/files/draf/Draf%20MPPHM(Domestik)%202019-National%20Consultation.pdf
JAKIM (2019). Draf Sistem Pengurusan Halal Malaysia (2019). Diakses dari
http://www.halal.gov.my/ckfinder/userfiles/files/draf/DRAF%20MHMS-National%20Consultation.pdf
Ahmad, N., & Shariff, S. M. (2016). Supply Chain Management: Sertu Cleansing for Halal Logisitics Integrity. Procedia Economics and Finance, 37, 418-425.
Hashim, P., Kassim, N., Hashim, D. M., & Jol, H. (2013). Study on the Requirement of Clay for Islamic Cleansing in Halal Food Industry. Turkish Online Journal of Science & Technology, 3(3).
Kassim, N., Hashim, P., Hashim, D. M., & Jol, H. (2014). New Approach of Samak Clay Usage for Halal Industry Requirement. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 121, 186-192.
Salleh, M. M. M., Halim, M. A. A., & Abd Aziz, S. (2020). Implementation Of Islamic Cleansing (Sertu) In The Halal Industry. Al-Qanatir: International Journal of Islamic Studies, 18(1), 1-9.
Al-Shīrāzī, Abū Ishaq Ibrahim bin Ali bin Yūsuf (t.th). Al-Muhazzab fī Fiqh al-Imām al-Shafi’i. 3vols. Dar al-Kutub al-‘Ilmiyyah.
Mohd Mahyeddin Mohd Salleh (2017). The Use of Animal Parts in Halal Product in Malaysia. Tesis Phd. Serdang: Universiti Putra Malaysia.
Transkrip temubual bersama dua syarikat penyedia khidmat sertu dan tiga pihak autoriti agama.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Sumaiyah Abd Aziz, Mohd Mahyeddin Mohd Salleh, Mustafa ‘Afifi Ab Halim, Hasdhatul Nor Aliah Md Said
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The copyright of this article will be vested to author(s) and granted the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) license, unless otherwise stated.
